生焗魚頭

生焗魚頭是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。魚頭剁成小塊，放在水裡泡一下，最好水裡放一點料酒，這樣可以去腥。魚塊控乾水，然後放海鮮醬、蚝油、醬油、糖和鹽醃20分鐘。把大蒜和大蔥放在熱油里炸成金黃色，然後把油和大蒜、大蔥已經放在砂鍋里，再把紅辣椒、青辣椒乾蔥頭一起放在油里爆香。最後把魚頭塊放在砂鍋里，開中火，大約焗25分鐘就可以了。

基本介紹

• 中文名：生焗魚頭
• 主要原料：魚頭
• 主要食用功效：滋陰補陽
• 味道：偏辣

菜品特色

準備材料：花鰱魚頭、紅辣椒、青辣椒、乾蔥頭、大蒜、大蔥

調味料：海鮮醬、蚝油、醬油、糖、鹽

做法

：

1，先把魚頭剁成小塊，放在水裡泡一下，最好水裡放一點料酒，這樣可以去腥。

2，魚塊控乾水，然後放海鮮醬、蚝油、醬油、糖和鹽醃20分鐘。

3，把大蒜和大蔥放在熱油里炸成金黃色，然後把油和大蒜、大蔥已經放在砂鍋里，再把紅辣椒、青辣椒乾蔥頭一起放在油里爆香。

4，最後把魚頭塊放在砂鍋里，開中火，大約焗25分鐘就可以了。

營養價值

富含蛋白質，營養全面。