生炒豬肝是以豬肝、尖椒為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：生炒豬肝
- 分類：炒
- 主要食材：豬肝，尖椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肝 | 適量 |
尖椒 | 2隻 |
生抽 蔥姜蒜 料酒 白糖 | 適量 |
蛋清 澱粉 麻椒 色拉油 | 適量 |
做法
1. 將切片的豬肝和蛋清，澱粉，料酒及少量生抽一起抓勻 |
2. 將鍋燒水至響邊下入豬肝，稍燙一下馬上撈起，用清水洗淨 |
3. 另起鍋下色拉油小火將麻椒炸香，撈起，繼續下蔥姜蒜炒香 |
4. 轉大火下豬肝，烹料酒 生抽翻炒 |
5. 加尖椒塊快速翻炒加點白糖翻炒，完成 |
生炒豬肝是以豬肝、尖椒為主料製作的菜品。
材料 | 用量 |
豬肝 | 適量 |
尖椒 | 2隻 |
生抽 蔥姜蒜 料酒 白糖 | 適量 |
蛋清 澱粉 麻椒 色拉油 | 適量 |
1. 將切片的豬肝和蛋清，澱粉，料酒及少量生抽一起抓勻 |
2. 將鍋燒水至響邊下入豬肝，稍燙一下馬上撈起，用清水洗淨 |
3. 另起鍋下色拉油小火將麻椒炸香，撈起，繼續下蔥姜蒜炒香 |
4. 轉大火下豬肝，烹料酒 生抽翻炒 |
5. 加尖椒塊快速翻炒加點白糖翻炒，完成 |
