生炒胡椒蝦

生炒胡椒蝦是以鮮蝦、蒜蓉等為主要食材製作的一道菜。

基本介紹

• 中文名：生炒胡椒蝦
• 主料：：鮮蝦300 克
• 輔料：：蒜蓉 蔥花
• 調料：：胡椒粉2大匙 橄欖油 鹽 糖各適量

圖片

原料

主料：鮮蝦300 克

輔料：蒜蓉 蔥花胡椒粉2大匙橄欖油鹽糖各適量

調料：胡椒粉2大匙 橄欖油 鹽 糖各適量

做法

1. 鮮蝦去蝦須蝦槍，挑去泥線，沖洗乾淨後用廚房紙巾抹乾水分。

2. 將白鬍椒粒和黑胡椒粒分別研磨成胡椒碎。

3. 蔥蒜切成末備用。

4. 炒鍋燒熱，放入適量橄欖油。

5. 燒至6成熱，放蒜蓉爆香。

6. 倒入鮮蝦大火炒至變色。

7. 邊炒邊加入胡椒碎炒勻。

8. 加鹽、糖調味，大火翻炒。

9. 最後撒上蔥花即可出鍋裝盤。

製作提示

1. 這個季節容易拉肚子，尤其食用海鮮要注意，選用生鮮活蝦，以免吃壞。

2. 蝦線一定要去掉，用牙籤在頭部以下第二節處輕輕挑出即可。

3. 此道菜要大火快炒。

4. 胡椒碎要多放。