將所有的材料清洗乾淨，切好備用，將蝦和鮑魚解凍清洗乾淨備用。
基本介紹
- 中文名：生滾鮮蝦鮑魚麵疙瘩
- 主要食材：鮑魚1個
- 分類：麵食
- 營養：蛋白質、鈣、鐵、碘
原料,做法,心得,搭配,
原料
鮑魚1個、基圍蝦6隻、雞蛋1個、山藥1段（一手指長）、秋葵3個、鹹菜一小撮（30克）、胡蘿蔔1/4個。
做法
2、燒開一鍋水（400ML，水量為下一碗麵條的量），將蔬菜食材倒入煮開；
3、在煮蔬菜時，麵粉中沖入熱開水（一點一點沖入），邊沖邊用筷子將面
粉攪拌成面絮；
4、將面絮倒入煮開的蔬菜湯中，迅速用筷子攪拌開麵疙瘩；
5、加入鮑魚和基圍蝦（鮑魚比較大的話劃上花刀），滾開後關火，淋入
橄欖油，原漿米醋，加鹽調味即可出鍋了；
6、同時進行，另一個鍋煎上一個荷包蛋，可在蛋上淋生抽，或者撒細鹽；
心得
1、海鮮冷凍時單個平鋪放置，一般第二天早上要用是，只需要浸泡3分鐘就軟了。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。
營養：鮑魚含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘和VA等營養素，能養陰、平肝。
搭配
建國：碧根果
小菜：荷包蛋
打包水果：火龍果
