生氽羊肉

生氽羊肉是一道私家菜，以精羊肉輔以醬油、黃瓜、香菜等，把羊肉放在開水裡氽一下，再配以肉湯的做法。最大限度防止羊肉營養成分流失。味道鮮美，清香利口。

基本介紹

• 中文名：生氽羊肉
• 主要食材：羊肉
• 分類：私家菜
• 口味：清香
• 烹飪時間：二十分鐘

主料

羊肉(瘦) 100克

調料

醬油 3克 黃酒 5克 黃瓜 20克 香油 5克 味素 3克 香菜 5克 各適量

類別

私家菜 壯腰健腎調理 補陽調理 冬季養生調理 肢寒畏冷調理

口味

清香利口。

食物做法

1.將羊肉切成薄片，用冷水泡上。

2.炒勺里放2勺水，上火開鍋，用漏勺把羊肉撈在開水鍋里氽透，撈在泡羊肉血水裡洗一下。

3.再用漏勺把肉撈出，擠淨水分，放在湯盤內。再把血水倒在氽羊肉的開水鍋里煮開，撇去浮沫，加入醬油、紹酒、味素、香菜、黃瓜片、鍋開後倒在湯盤裡即成。