生曬魚乾

基本介紹

• 中文名：生曬魚乾
• 主要食材：紅眼魚，臘肉繩

用料

材料	用量
紅眼魚	適量
臘肉繩	適量
細鹽	適量

做法

1. 紅眼魚是我們當地漁民收穫最多的海魚之一，故我選擇它。
2. 洗淨魚，沿著魚身邊把骨肉分離，一般我不要魚頭，就剩下魚身部分，變成這個樣子了。另外在魚肉厚的部位切開深深的一道，方便魚身快乾。
3. 調製溫鹽水，最好是濃度大點的，把魚身浸泡在溫鹽水裡，大概2分鐘就可以了。
4. 洗淨臘肉繩，如果沒有，用其它繩子也可以。
5. 用繩子吊起魚身，可以曬了。如果北風和陽光充足，大概3天就可以。