以優良生態海域的海水為原料，通過日曬蒸髮結晶或者真空蒸髮結晶，所製得的食用鹽。
基本介紹
- 中文名：生態海鹽
- 外文名：Ecological edible sea salt
- 主要原料：海水
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：NaCl
- 副作用：無
- 儲藏方法：避光、陰涼、乾燥
海鹽（ sea salt）以海水（含沿海地下滷水）為原料製成的鹽。
生態海鹽：產自優良生態海域，在日曬海鹽、粉碎洗滌海鹽或精製海鹽全生命周期內，按照生態海鹽評價技術規範生產，實行全程質量控制，並獲得生態海鹽標誌使用權的食鹽產品。
註：生態海域指生物群落及其地理環境相互作用且海水質量符合國家標準、無藥品或其他養殖破壞水質的海域。
表1 生態海鹽產品的污染物限量要求
序號 | 污染物 | 單位 | 基準值 |
1 | 總砷（以As計） | mg/Kg | ≤0.5 |
2 | 鉛（以Pb計） | mg/Kg | ≤1.0 |
3 | 鎘（以Cd計） | mg/Kg | ≤0.5 |
4 | 總汞（以Hg計） | mg/Kg | ≤0.1 |
5 | 鋇（以Ba計） | mg/Kg | ≤15.0 |
海水中已發現的元素多達92種，其中含量高於1mg/L的元素不超過14種，它們是O、H、Cl、Na、Mg、S、Ca、K、Br、C、Sr、B、Si、F，稱為主體元素或常量元素，凡含量低於1mg/L者稱為微量元素。
生態海鹽產品應在包裝顯著位置標明生態海鹽的種類，宜用圖例方式予以標明（參加圖1）。
圖1 生態海鹽包裝標識
