甜酸鳳爪是一道由鳳爪、茄汁等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：甜酸鳳爪分類：菜品主要食材：鳳爪配料：油 材料,做法, 材料鳳爪，油，茄汁，糖，水，白醋做法甜酸鳳爪1.鳳爪洗淨後用開水煮一分鐘(可防止後面做時表皮爛),撈出用冷水衝過瀝乾水後用油炸到金黃色.2.然後放茄汁/糖/醬油/適量水慢慢煮到汁乾.3.最後加點白醋.本想做成茶樓的豉汁鳳爪,但最後想到小朋友更喜歡吃甜酸的,就在最後一道工序改動了.
