食材明細
主料：
大半磅排骨
麵粉 適量
雞蛋 1隻
黃瓜
洋蔥
番茄
製作方法
1排骨預先用
五香粉、胡椒麵、料酒、鹽、生抽醃好，再用一碗將蛋打散、加麵粉，攪拌均勻成漿。 2放下油鍋慢火炸，炸至淺黃色，撈起，再升大火，再炸。 3炸成金黃色，上碟。 4再起鍋，放精海鹽或精鹽，適量黑椒粉、
五香粉炒香即成土製淮鹽。 5可用來蘸排骨或做其他食物的蘸料。 6將炸起的一半排骨留做
椒鹽排骨。 7將菜椒、洋蔥和黃瓜切成塊。 8放番茄塊下鍋，用鍋鏟或勺搗碎。 9再放茄汁、
白醋、糖、麻油、水澱粉，打成芡汁，倒入
甜椒洋蔥黃瓜，等汁滾。 10將一半的菜椒連汁放入大碟里，放上炸好的排骨，再將剩下的倒入
排骨麵。
