基本介紹
- 中文名：甜酥小餅乾
- 主要食材：低筋麵粉，細砂糖（蛋白）
- 分類：酥，餅乾
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉 | 70g |
細砂糖（蛋白） | 28g |
細砂糖（蛋黃） | 14g |
蛋黃 | 3個 |
蛋白 | 2個 |
香草精 | 幾滴 可略 |
做法
1. 3個蛋黃+糖 攪拌至糖融化 |  |
2. 然後篩入二分之一麵粉 攪拌 |  |
3. 開始打發蛋白 低速打至魚泡眼 加入三分之一的糖 |  |
4. 打到泡沫細膩 加入三分之一的糖 |  |
6. 把一半的蛋白與蛋黃糊拌勻 |  |
9. 裝袋 |  |
甜酥小餅乾
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