甜辣醬燒魷魚

甜辣醬燒魷魚是一道美食，主要原料有魷魚等。

基本介紹

• 中文名：甜辣醬燒魷魚
• 主要原料：1條 魷魚1/8個
• 是否含防腐劑：否
• 配料：洋蔥6根芹菜2瓣大蒜3根

原料：

1條 魷魚1/8個

配料：

洋蔥6根芹菜2瓣大蒜3根 小米椒3 湯匙45ml甜辣醬1/2茶匙鹽3湯匙45ml料酒

做法：

1魷魚去除表皮和內臟，清洗乾淨後切成寬5毫米的魷魚圈。洋蔥切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。在購買魷魚時，要買通體透亮的，這樣比較新鮮。買好後，自己不會處理，得讓店家幫你撕掉魷魚身上的黑皮，並去除內臟和魚骨。

2將切好的魷魚圈放入容器中，調入料酒拌勻。然後把洋蔥，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣醬和鹽攪勻，與魷魚圈一起攪拌進行醃製。如果有時間的話，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰櫃冷藏醃製4個小時會更入味。

3鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，將魷魚圈和醃料一起倒入，翻炒30秒鐘即可出鍋。魷魚很容易炒老，要大火快炒才能保持魷魚鮮嫩的口感。這道菜，只需30秒就足夠了。

提示：

通常，魷魚在製作過程中，不太容易入味，所以最好能多醃製幾個小時。醃製時間只要超過2個小時，不管是冬季，還是夏季，都記得要放冰櫃冷藏保存。甜辣醬，味道很好，在各大超市都可以買到，一般就在賣醬料的貨架上。