甜薯紅燒肉是一道由五花肉、紅薯等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：甜薯紅燒肉主要食材：五花肉、紅薯輔料：八角、老抽、生抽、冰糖、料酒、鹽工藝：燉 製作方法1、五花肉切成麻將大小的方塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。2、紅薯洗淨颳去表皮，切成方塊備用。3、五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用。鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，倒入老抽和生抽各1勺，加入熱水，放入蔥薑片和八角，煸炒上色後，大火燒開轉小火燉。4、加入適量的糖，等到肉快燉好時，把紅薯放進去，翻拌均勻後接著燉。20分鐘後等到肉和紅薯都熟爛，加入適量鹽調味，湯汁收乾即可起鍋。
