甜葉菊甙

甜葉菊甙為菊科植物甜葉的菊葉或薔薇科植物甜菜葉，具有降糖、強壯、降血壓、甜味劑等作用。

基本介紹

• 中文學名：甜葉菊甙
• 別稱：甜菊葉、糖草、甜草
• 界：植物界
• 科：菊科、薔薇科
• 英文名稱：Stevioside
• 漢語拼音：tián yè jú dài

形態特點

甜葉菊乾葉。甜葉菊又叫甜菊葉、糖草、甜草，是菊科多年生草本植物，是天然的甘甜植物，甜葉菊全株都有甜味，以葉片最甜，普遍作為甜味料的使用。最早來源於南美洲巴拉圭東北部與巴西接壤的阿曼拜山脈的原始森林。當地居民從古代起用『【甜菊葉泡茶】』或加到多種飲品中，同時用來做藥草。歐洲從十六世紀起就已發現甜菊葉，但真正揭開甜菊葉神秘面紗卻是在1899年，1931年形成正式的研究文獻。我國1977年引種成功，種植。

主要用途

甜菊葉是一種天然、綠色、保健的功能飲品，具有芬芳、清涼的味道。甜葉菊葉子比蔗糖的甜度高30倍，提取的甜葉菊素甜度比蔗糖高300倍，熱量卻很低（其熱值僅為蔗糖的1/300），其葉還含有豐富的蛋白質、纖維素、碳水化合物、鐵、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、芸香苷、維生素C、維生素A等約53種成分組成。由於熱量低、易溶於水或酒精，也具耐熱性，可謂無熱量之代糖產品。