《甜菊與甜菊糖苷》是2013年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是JanM.C.Geuns。
基本介紹
內容簡介,編輯推薦,作者簡介,
內容簡介
Jan M.C Geuns專著的《甜菊與甜菊糖苷》分為四部分，第一部分主要介紹甜菊糖苷的結構、純化和分析檢測方法；第二部分介紹甜菊糖苷的生產及質量控制、食品中甜菊糖苷的變化和檢測、在食品中的添加量等；第三、四部分分別介紹甜菊糖苷的毒理學評價結果和每日攝入量。
《甜菊與甜菊糖苷》適合從事甜菊糖苷研究、生產和出口的相關人員閱讀，也可供相關專業的師生參考。
編輯推薦
Jan M.CGeuns專著的《甜菊與甜菊糖苷》中文版的出版將有助於我們了解一種新型的食品添加劑在已開發國家獲得批准的全過程。即使是獲得了批准的食品添加劑，對其“評價一修正一再評價”的過程也不會停止。歐洲食品安全局正對現在批准使用的320種添加劑進行復檢，並將在2020年前完成，其中包括具有爭議性的甜味劑阿斯巴甜。這種對食品安全極負責任的態度和做法是值得我們借鑑的。
作者簡介
JanM．C．Geu教授，比利時魯汶大學功能植物生物學實驗室主任，歐洲甜菊協會(EUSTAS)的JanM．C．Geu教授，比利時魯汶大學功能植物生物學實驗室主任，歐洲甜菊協會(EUSTAS)的創始人之一。長期從事植物生物化學的研究與教學，並取得眾多研究成果，近20年以來，為開發新的天然糖源，研究方向主要集中在甜菊及甜菊糖苷研究，包括：提取，鑑定，病理學、毒理學等方面，其研究理論和數據為歐洲食品安全局對甜菊的安全性評估起到了決定性作用。他在植物天然物提取和鑑定等領域出版和發表了多篇著作和論文，其中《甜菊與甜菊糖苷》(英文版)被翻譯成中文和西班牙文，《甜菊和甜菊糖苷：真實的甜菊》(英文版)，也被翻譯成荷蘭文、德文、西班牙文、法文和波蘭文。
