甜涼糕

甜涼糕是一道甜香爽口的福建小吃。製作材料主要有糯米、精麵粉、山渣糕等。

基本介紹

• 中文名：甜涼糕
• 所屬地區：福建小吃
• 工藝：其他
• 小吃特色：造型美觀，質潤嫩軟，甜香爽口

基本信息：

所屬地區：福建小吃

工藝：其他

製作材料：

糯米500克，精麵粉250克，山渣糕4塊，豆沙餡125克，綿白糖20克，白砂糖200克，芝麻250克。

小吃特色：

造型美觀，質潤嫩軟，甜香爽口。

製作方法：

1.將糯米用清水浸泡2小時，淘淨，瀝乾水分，放入盤內。麵粉放在另一個盤內，同入籠內蒸熟取出。芝麻放入鍋內炒熟，加入白砂糖、山渣糕揉成泥狀。

2.糯米與麵粉混合拌勻，擀成15條薄長條，上面鋪上層芝麻泥，再鋪上一小長條的豆沙餡，然後捲成圓筒狀，用木板稍壓平，撒上一些綿白糖即成。

製作要領：

蒸糯米要用沸水旺火，炒芝麻要用微火。