《甜櫻桃栽培百問百答》是2009年中國農業出版社出版的圖書，作者是孫玉剛、張福興。
基本介紹
1.甜櫻桃栽培的經濟意義是什麼？甜櫻桃果實成熟期早，色澤艷麗、晶瑩美觀，果肉鮮美，營養豐富，是一種鮮食與加工兼用的珍稀果品，深受消費者歡迎。據測定，每千克鮮果中含可溶性固形物120～180克，可滴定酸5～13克，蛋白質8～12克，維生素C74～182毫克，磷220 418毫克，鉀1.5～2.3克，鈣91～196毫克，鐵54～78毫克。甜櫻桃的含鐵量比蘋果、梨等高20倍以上，居各種水果之首，具有很高的食用價值。甜櫻桃紅色素是一種具有良好抗氧化活性的功能性天然食用色素，是開發食用色素的新資源。甜櫻桃栽培具有適應性強、管理用工少、生產成本低、收益高等優點，國內、國際市場潛力巨大，栽培經濟效益顯著，從目前市場售價看，甜櫻桃每千克售價高達10～40元，是蘋果售價的5～10倍以上，畝產值高達8 000～20 000元，保護地栽培產值更高。進行甜櫻桃栽培，不僅可以豐富高檔優質果品市場，還可以顯著提高果農收入。
