甜橙卷

基本介紹

• 中文名：甜橙卷
• 主要食材：橙子，高粉
• 分類：甜點，烤箱

食材

主料：

煮甜橙：橙子2個，水250ml，檸檬汁20ml，沙灘150g

輔料：

高粉400g，水198ml，雞蛋60g，糖50g，酵母4g，奶粉15g，鹽3g，黃油45g

製作方法

1、甜橙切0.8cm左右的片，放到烤盤裡，加入檸檬汁，水和糖
2、表面該油紙。防止水分蒸發。烤箱預熱160g，烤35分鐘
3、冷藏過夜。（可以保存2周左右）
4、蛋黃+沙灘攪拌均勻，橙汁加熱到沸騰
5、橙汁一勺一勺的加入攪拌好的蛋黃里，不要一次加太多，免得燙熟了，一邊加一邊攪拌
6、低粉過篩，加入攪拌好的蛋黃液里，繼續攪拌均勻
7、小火加熱，一邊加熱，一邊攪拌防止糊鍋
8、濃稠狀就好了，冷藏3小時，凝固在用
9、把發酵好的麵團排氣，再次發酵15分鐘
10、擀成長片，抹滿卡士達醬
11、捲成卷，用牙線分割成12份
12、甜橙用紙巾擦乾水分，放在上面
13、烤箱180度，烤18分鐘

營養價值

橙子，又名甜橙、廣柑、橙、黃橙、金球、黃果等。橙子含有糖類、維生素c、維生素P、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、檸檬酸、蘋果酸及生物鹼、黃酮苷、揮髮油、內酯等成分。