甜橙優酪乳摩斯是以橙汁、原味優酪乳為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：甜橙優酪乳摩斯
- 主要原料：橙汁，原味優酪乳
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：砂糖
材料,做法,
材料
（a）甜橙摩斯：
橙汁（100%）150ml；砂糖 1.5大匙；明膠粉 5g；水 2大匙；淡奶油 50ml；雞蛋白 1個份；砂糖 1小匙
（b）優酪乳摩斯：
原味優酪乳 150ml；砂糖 4大匙；明膠粉 5g；水 2大匙；淡奶油 50ml；蛋白 1個份；砂糖 1小匙
（c）甜橙 1個；義大利香菜少量
做法
（1）做甜橙摩斯：
（a） 容器中加入明膠粉和水，將其溶化（可放入微波爐稍加熱），加入橙汁和砂糖，拌勻
（b） 打發淡奶油至8分左右，另外將蛋白、砂糖打發泡，加入（a）和淡奶油拌勻
（c） 倒入杯中（1/3左右），放入冰櫃冷藏（約1小時）
（2）做優酪乳摩斯：與甜橙摩斯相同
（3）凝固後的甜橙摩斯上放上甜橙果肉，倒入優酪乳摩斯，再放入冰櫃冷藏1小時左右，等凝固後放上橙汁果肉和義大利香菜即可
