甜椒鮮蝦意面

甜椒鮮蝦意面是以甜椒、白蝦為主料的麵食。

基本介紹

• 中文名：甜椒鮮蝦意面
• 主要食材：甜椒（最好綠紅黃摻著用），白蝦

用料

材料	用量
甜椒（最好綠紅黃摻著用）	兩個
白蝦	20隻
螺旋面	小號碗1碗
植物黃油	一勺
烹調奶油	約150g
百里香，墨角蘭或隨便什麼香料	-
大蒜	四五瓣
姜	隨意
白蘭地或白酒	-
洋蔥	小隻的1個

做法

1. 甜椒掰成小塊，洋蔥切成差不多大小。熱鍋，放黃油，用勺子鋪滿鍋底。最好用平底鍋，易均勻入味。

2. 蝦事先剝皮，去蝦線，與薑片一起下鍋，翻炒，烹白蘭地。用白酒也可以。酒可以多放點，我喜歡略帶酒香味的感腳～

3. 蝦肉變紅之後，放洋蔥（有人喜歡先放洋蔥熗鍋，個人感腳沒有太大區別）和甜椒。

4. 翻炒後，倒入淡奶油，加鹽，烹煮一段時間，如果太稠了可以加水。

5. 另一邊要同時準備意面，可以冷水下鍋，水一定要多些，水開後煮八分鐘，撈出放冷水中鎮一下。煮的時候可以放點鹽，防止沒看好鍋的時候粘鍋。

6. 洋蔥變軟的時候把意面放入，攪拌均勻。這時可以放一片乳酪或乾酪粉，味道更濃厚。

7. 蓋上鍋蓋燜一段時間，湯收的差不多的時候停火，出鍋～