甜椒餃子湯

甜椒餃子湯是中國傳統食品，以甜椒餃子精製而成，皮薄餡大、味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：甜椒餃子湯
• 主要食材：香菇素肉餡200公克
• 分類：家常
• 口味：鹹鮮
• 輔料：素高湯5杯

所需食材

香菇素肉餡200公克，紅甜椒絲1/3杯，黃甜椒絲1/3杯，小黃瓜1/5杯，素高湯5杯，香菜適量，餃子皮15張，太白粉3大匙，水1/3杯

製作方法

1.取香菜素肉丁餡適量依序包入餃子皮中成為餃子。

2. 取鍋煮水至沸騰時放入包好的餃子煮6∼8分鐘，當餃子全部浮至水面時撈起，以冷水沖泡約1分鐘瀝乾放入碗中備用。

3. 將素高湯煮沸後放入紅、黃甜椒絲、小黃瓜絲及調味料2，再度煮沸時即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。

食用須知

食用價值

甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來說，甜椒也許不易消化，去皮可有助於消化。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗，非常適於配菜；紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用；甜椒炒玉米做法簡單，味道獨特，還有明目的效果。