甜椒醬爆魷魚

基本介紹

• 中文名：甜椒醬爆魷魚
• 主要食材：魷魚，甜椒
• 分類：醬

用料

材料	用量
魷魚
甜椒	兩個
柱候醬
料酒
鹽、糖、生抽
薑片、蒜末

做法

1. 魷魚買回來後洗淨瀝水，切條。甜椒切成大塊或大條。

2. 鍋里燒開水，水沸後在鍋內加入兩大勺料酒，將魷魚下鍋氽水約10~15秒（看到魷魚變白捲起為止）後撈出備用。

3. 熱鍋放油，爆香薑片蒜末。

4. 將甜椒下鍋炒至稍微變軟，在炒甜椒的途中加入適量鹽，並倒入一勺水（有助於讓甜椒變軟）。

5. 魷魚回鍋炒10秒左右，然後加入生抽、料酒、柱候醬。然後加入糖調整口味。（如果鍋內很多水分的話可以勾個欠）

6. 關火，澆上適量麻油，出鍋。