材料
洋蔥丁1大匙，蛋1個，
香腸片1/2條，
紅蘿蔔丁1大匙，玉米粒1大匙，熱白飯1/2碗，
紅甜椒1個，
黃甜椒1個，起司絲2大匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，白鬍椒粉1/2小匙，香油1小匙。
做法
(1)起油鍋，放入洋蔥丁爆香，再將蛋打散倒入鍋中炒成散狀起鍋備用。
(2)再依序加入
香腸、
紅蘿蔔丁、玉米粒翻炒1分鐘後，放入白飯及調味料翻炒均勻即可起鍋備用。
(3)將
甜椒洗淨，在上方約1.5公分處切開當作蓋子，去除中間的籽後，將底部稍微切掉一點，讓甜椒可以站立，但是不可切成中空的管狀。
(4)將炒好的飯料填入
甜椒中，在飯的上方分別放上1大匙起司絲，烤箱預熱10分鐘，放入烤箱中用180℃烤20分鐘即可。
