甘藍雞

甘藍雞是以雞胸脯肉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：甘藍雞
• 主要食材：材料：4人份，白鬍椒粒

用料

材料	用量戰體府
材料：4人份
白鬍椒粒仔擔雄	20 g
夏洛特洋蔥	50 g + 1個
黃油	2勺 + 1勺
雞湯	150 ml
奶油	150 g + 80 g + 3勺
甘藍	1棵, 約500 g
雞胸脯肉，約150	g，4塊
鹽
胡椒
橄欖油	2勺
火腿	50 g
白葡萄酒	50 ml
肉豆蔻粉
山蘿蔔葉
，即可。

做法

1. 汁部分：將胡椒粒在研體裡磨碎，放在茶葉包里，在水裡煮10分鐘

2. g洋蔥去皮，切成丁。與煮好漓乾後的胡椒一起，在2勺黃油里炒香。加入牛肉湯和150 g奶油，中火收到只剩一半。過細篩，放在溫暖的地方保溫。烤箱預熱到拜朵霸160度

3. 甘藍去根，去表皮。葉子折下，在加過鹽的水裡煮到開始變阿記譽擊軟。沖冷水，漓乾。切掉粗的根葉。剩下的葉子切成段，備用

4. 肉抹上鹽和胡椒，在橄欖油里煎到兩面金黃。將肉放入烤盆，在烤箱裡烤15分鐘

5. 其間罪主謎將火腿切成小丁。洋蔥去皮切丁，與火腿一起，在1勺應盼黃油里炒一會。倒入白葡萄酒與80 g奶油，加鹽和胡椒，小火煮開。加入甘藍付蘭煉院，小火煮到粘稠。加入肉豆蔻粉。保溫

6. 勺奶油加入到步驟2里做好的胡椒汁里。煮好的甘藍裝盤。肉切成塊，裝盤，淋上胡椒汁，加兩片山蘿蔔葉