《甘薯產業化經營》是2008年金盾出版社出版的圖書，作者是王裕欣，肖利貞。該書重點介紹了脫毒甘薯種苗業、無公害食品甘薯及綠色食品甘薯生產、甘薯保鮮貯銷、甘薯澱粉加工、甘薯澱粉製品加工、甘薯食品加工、甘薯飼料加工和甘薯加工廠工程建設投資概算、建設與管理等方面的內容。
基本介紹
- 中文名：甘薯產業化經營
- ISBN：9787508252322
- 出 版 社：金盾出版社
- 作 者：王裕欣，肖利貞
- 開 本：32開
基本信息,目錄,前言,
基本信息
出版時間：2008-09-01版 次：1頁 數：401裝 幀：平裝開 本：32開所屬分類：圖書 > 經濟 > 經濟計畫與管理
目錄
第一章 概論
第一節 發展甘薯產業的優勢
第二節 我國甘薯產業現狀
第三節 我國甘薯產業面臨的發展機遇
第二章 脫毒甘薯種（苗）業
第一節 甘薯病毒病的危害及種類
第二節 甘薯脫毒技術
第三節 脫毒甘薯的檢測
第四節 脫毒甘薯快速繁殖技術
第五節 甘薯種苗基地主要育苗方式
第六節 甘薯各類名優品種
第三章 無公害食品、綠色食品甘薯生產
第一節 生產無公害食品、綠色食品甘薯是我國甘薯產業的發展方向
第二節 生產無公害食品、綠色食品甘薯質量指標與衛生指標
第三節 影響甘薯高產的內外因素
第四節 無公害食品甘薯生產技術
第五節 綠色食品甘薯生產技術
第六節 甘薯生產機械
第四章 甘薯保鮮貯銷業
第一節 鮮薯市場開發前景
第二節 商品甘薯的基本要求
第三節 開發食用型商品甘薯的經濟效益
第四節 商品鮮甘薯安全貯藏技術
第五節 商品甘薯的包裝
第六節 甘薯運銷
第五章 甘薯澱粉加工業
第一節 甘薯澱粉的生產原理與原料選擇
第二節 粗澱粉生產
第三節 淨化精製澱粉生產
第四節 大型精製澱粉生產
第五節 影響澱粉得率的因素及其預防措施
第六節 澱粉質量的評判與澱粉貯藏
第七節 澱粉工程建設投資概算
第八節 澱粉加工的排污治理
第六章 甘薯澱粉製品加工業
第一節 普通粉條生產
第二節 精製粉條生產
第三節 不粘連水晶冬粉生產
第四節 粉皮和涼粉生產
第五節 營養保健冬粉生產
第六節 冬粉 粉皮 方便冬粉工程建設投資概算及效益分析
第七章 甘薯食品加工業
第一節 甘薯烘烤烘乾製品類
第二節 薯脯蜜餞類
第三節 甘薯膨化食品類
第四節 甘薯糖果類
第五節 甘薯糕點類
第六節 甘薯飲料類
第八章 甘薯飼料加工業
第一節 甘薯澱粉加工副產品飼料類
第二節 甘薯莖葉飼料類
第九章 甘薯產業加工廠建設與管理
第一節 建廠程式
第二節 廠址選擇
第三節 工藝、設備選擇及車間要求
第四節 甘薯企業的科學管理
前言
第一章 概論
第一節 發展甘薯產業的優勢
一、甘薯資源優勢
我國甘薯資源十分豐富，由於其具有高產、穩產、適應性廣和抗災性強的特點，全國85%以上的省份都有栽培。目前我國已成為世界上最大的甘薯主產國，甘薯種植面積和總產量均居世界第一位。
