甘蔗燉羊肉

甘蔗燉羊肉是一道以羊肉為主要材料製作而成的一道菜品。

這道燉菜具有一定的滋補功效。食材中，最大的亮點是甘蔗，它不僅是此菜的“調味劑”，還是“吸附劑”。這是因為，甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。

此外，這道菜營養也比較均衡。羊肉溫補，禦寒補身。紅棗富含維生素A、維生素C以及多種礦物質，還有健脾益胃、補氣養血的功效。

基本介紹

• 中文名：甘蔗燉羊肉
• 原料：羊肉，紅棗
• 配料：甘蔗，姜，蔥
• 功效：禦寒補身、健脾益胃、補氣養血
• 菜品特色：烹飪簡單
• 營養價值：營養豐富
• 菜系：粵菜

原料明細

羊肉750克、紅棗25克、甘蔗50克、姜30克、蔥20克、八角2粒、蘿蔔250克、鹽6克、味素3克、料酒15克、清水2000克。

做法步驟

1.洗淨羊肉，切塊焯水，撇出雜質。

2、將羊肉、紅棗、甘蔗、姜塊、蔥、八角、蘿蔔放入鍋內，加水、料酒、大火燒開，中火燉一個半小時左右。放精鹽、味素調味，再燉約10分鐘，然後去掉姜塊、蘿蔔、甘蔗、蔥、八角即可。

點評：這道燉菜具有一定的滋補功效。食材中，最大的亮點是甘蔗，它不僅是此菜的“調味劑”，還是“吸附劑”。這是因為，甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。

此外，這道菜營養也比較均衡。羊肉溫補，禦寒補身。紅棗富含維生素A、維生素C以及多種礦物質，還有健脾益胃、補氣養血的功效。