甘甜牛魚是一道簡單的家常菜，所用材料為扒皮魚、雞粉、白酒、鹽、白糖。 基本介紹 中文名：甘甜牛魚主要原料：扒皮魚，雞粉是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜儲藏方法：注意通風 材料,製作方法,特點,製作關鍵, 材料主料：扒皮魚調料：雞粉、白酒、鹽、白糖烹調方法：蒸、臘製作方法1、將扒皮魚洗淨、控水，用調料醃漬入味，上屜乾蒸30分鐘，取出晾涼放通風處風乾；2、將風乾的扒皮魚，改成長條裝盤即可。特點質感如鮮，入口甘甜回香。製作關鍵1、扒皮魚要洗乾淨，不能蒸的過火。2、風乾時要注意通風和衛生。
