甘洛黑苦蕎

甘洛黑苦蕎

甘洛黑苦蕎,四川省涼山彝族自治州甘洛縣特產,全國農產品地理標誌。

黑苦蕎喜涼爽、耐瘠薄,多生長在海拔2000米左右的高寒山區,生長期要求月均溫10℃—14℃,晝夜溫差大於10℃,月均降雨量100毫米以上,大於10℃以上的有效積溫1500℃以上,土壤弱酸性,土質疏鬆,肥力中上,則黑苦蕎品質佳。

世界上黑苦蕎主要分布於中國的西南山區,四川省甘洛縣是黑苦蕎的主要產區和主要起源地之一,盛產優質黑苦蕎。甘洛黑苦蕎色黑、粒大質優,營養價值全面,蘆丁含量高,具有降血壓、降血糖、降血脂的作用。

2010年09月13日,中華人民共和國農業部批准對“甘洛黑苦蕎”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

  • 中文名:甘洛黑苦蕎
  • 產地名稱:四川省涼山彝族自治州甘洛縣
  • 品質特點:粒大質優,營養全面,降三高
  • 地理標誌:農業部農產品地理標誌
  • 批准文號:農業部公告第1459號
  • 批准時間:2010年09月13日
產品特點,品質特性,外在感官,內在品質,產地環境,土壤地貌,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,

產品特點

品質特性

甘洛是中國黑苦蕎之鄉,盛產優質黑苦蕎。甘洛黑苦蕎色黑、粒大質優,不僅營養價值全面,而且最具特色的標記成分蘆丁,含量是普通苦蕎的1倍,具有降血壓、降血糖、降血脂的作用。
甘洛黑苦蕎甘洛黑苦蕎

外在感官

甘洛黑苦蕎瘦果呈三棱形,較小,色澤黑色,千粒重18—23克,棱不明顯,部分呈波浪狀,表面粗糙,兩棱之間有深凹線,殼厚,去殼後的籽粒呈淡綠色,其味較苦。

內在品質

甘洛黑苦蕎粗蛋白含量≥8.2%,含有豐富的胺基酸,且胺基酸比例合理,與雞蛋十分接近。特有的維生素P(蘆丁)是蕎麥以外其他穀物中沒有的物質,其含量≥1.4%,明顯高於普通的苦蕎麥,具有維持血管抵抗力、降低血管通透性、減少脆性以及抑制醛塘還原酶的作用。

產地環境

土壤地貌

地貌
甘洛縣屬康滇地軸北段東緣,大渡河以南尼日河流域,是四川盆地西緣向青藏高原地勢過渡的高山峽谷地方,因受橫斷山脈的皺褶、隆起和斷裂,加之河流的急劇切割作用,縣境內山巒起伏,重峰迭嶂,溝壑縱橫,河床狹窄,谷壁陡峭,兩側山地高差懸殊,因此海拔及氣候落差大,土壤狀況複雜,造就了甘洛黑苦蕎獨特的生長環境。
土壤
甘洛縣土壤類型有:黃棕壤類(pH4.6—5.8、有機質2.45—11.89%、全氮0.13—0.454%、全磷0.042—0.23%);棕壤類(pH5.0—5.7、有機質6.39—16.1%、全氮0.117—0.537%、全磷0.05—0.095%);沼澤土類(pH5.4—5.5、有機質3.49%、全氮0.289%、全磷0.06%)等土類,土壤疏鬆、肥力較好。

水文情況

甘洛縣河流屬大渡河水系,大渡河為東北自然河界,流經黑馬、烏史大橋兩鄉,長36千米。尼日河為縣境主河道、田壩河、雙河、白沙河由西向東匯入尼日河,形成較對稱的樹枝狀水系。

氣候情況

甘洛縣海拔2000米左右,年均溫6—12℃,大於10℃以上的有效積溫1500—2000℃,降雨量1000—1400毫米,環境冷涼,雨量充沛,晝夜溫差大,有利於黑苦蕎乾物質以及有益物質的形成。
甘洛黑苦蕎甘洛黑苦蕎

歷史淵源

甘洛縣境內靈關古道深溪段古驛道的坪壩關、海棠關、鎮西關是古南方絲綢之路茶馬古道的重要路段,沿途盛產黑苦蕎,用其做成的饃色澤青綠,食之微苦,回味香甜,3—5天不變質,是過往客商攜帶的重要乾糧。甘洛縣境內漢、彝、藏等多民族雜居,坨坨肉、豆渣菜和黑苦蕎饃是海棠、坪壩、蓼坪等高山少數民族接待重要來客的首選食物,也是婚喪嫁娶時的主要食物。
相傳,在清朝時期,海棠鎮西(今甘洛縣正西村)出了個妃子,極其聰慧美麗,深受皇上寵愛,但面對成群的侍女侍從和山珍海味卻整天悶悶不樂,病倒後眾御醫皆查不出病因,後從妃子貼身侍女處方知是因思念故鄉黑蕎粑而起,皇帝立馬派人千里快馬馱運,以博美人歡顏,所以當地就有了這“頓頓黑蕎粑,個個粉曇花,皇帝老兒也愛她”的童謠。
甘洛縣田壩鎮的“榨榨面”起源於清嘉慶年間,也是用黑苦蕎粉為主要原料製作而成,清香可口,唯甘洛獨有,是最具地域特色的民間小吃,有著200多年的歷史,仍舊沿用著傳統的手工生產工藝。甘洛漢族人死後的入土儀式上,其後人要反跪於墓地前,掀起後衣角呈兜狀,接受陰陽“先生”(即道士)在墳頭上唱著祭祀道文撒下的五穀,即黑苦蕎、小麥、高粱、玉米、大米(代表五色、五味、五穀、五臟、五方及五行),寓意死者亡靈為庇蔭後人撒下健康和榮華富貴的種子。據《甘洛縣誌》記載,南部彝族在“送祖靈”時,整個家支(同族人)都要參加,殺牛、宰羊、畢摩做祭奠法事,族人舉行賽馬、比美等活動,前後三天,最後各自將自己祖先的“馬都”(即靈牌)送到各自人畜罕至的秘密岩洞(或岩腔)內,放上燕麥糌粑、蕎麥粑,並祝福“你們已到祖宗住地了,不能再回家,你們要保佑子孫平安昌盛”。彝族老人說殺牛羊以黑的好,蕎粑也是黑蕎子的好。

生產情況

2010年,在獲得地理標誌農產品後,甘洛黑苦蕎收購價格從3元/千克提高到6元/千克,甘洛縣種植黑苦蕎面積5萬畝,增加了4萬畝,總產優質黑苦蕎近7000噸,總產值4000餘萬元,蕎農人均增收500元以上。擁有7個黑苦蕎加工企業,總體投資6000餘萬元,年總產值7000餘萬元。生產的黑苦蕎產品有黑苦蕎茶、麵粉、麵條、酒等。
甘洛黑苦蕎甘洛黑苦蕎

產品榮譽

2010年09月13日,中華人民共和國農業部批准對“甘洛黑苦蕎”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

甘洛縣新市壩鎮、田壩鎮、海棠鎮、玉田鎮、普昌鎮、吉米鎮、蓼坪鄉、坪壩鄉、沙岱鄉、新茶鄉、兩河鄉、團結鄉、勝利鄉、嘎日鄉、阿爾鄉、阿呷鄉、波波鄉、尼爾覺鄉、拉莫鄉、黑馬鄉共20個鄉鎮。東經102°27′—103°02′,北緯28°38′—29°18′。

質量技術要求

(1)產地選擇與特殊內容規定:黑苦蕎抗旱、耐瘠、耐酸,以土質疏鬆,肥力中上,微酸土壤生長較好,忌連作,最好選擇與大白芸豆、馬鈴薯、玉米等作物進行輪作。要求栽培環境水土良好,遠離污染源。
(2)品種選擇與特定要求:採用本地野生黑苦蕎馴化品種“黑珍珠”,選擇粒大飽滿的種子,曬種1—2天(或溫湯浸種)後,用0.1%的硼酸溶液處理並用過磷酸鈣拌種,以提高發芽率和產量。
(3)生產過程管理
①整地:黑苦蕎是雙子葉植物,根系較弱,出苗時頂土能力很差,播前要求精細整地;在春蕎區,採用高畦或壟作栽培,秋蕎區,採用平畦或低畦栽培。
②播種:春蕎以4月上中旬,秋蕎以8月上中旬為最適播期;採用條播和點播,每畝留量:高肥地4—6萬、中肥地6—10萬、瘦地10—15萬,畝用種3—6千克,播深3—4厘米。
③肥料:每畝施入有機肥500—1000千克,草木灰50—100千克,過磷酸鈣20千克作為基肥;生長前期,根據土壤狀況追施尿素3—6千克/畝,開花結實期用0.2%尿素、磷酸二氫鉀和0.1%硼酸溶液噴施1—2次。
④中耕培土:在黑苦蕎出現第一片真葉時進行第一次淺中耕,並結合田間除草,拔除弱苗、病苗、高腳苗等;在花前進行第二次中耕,並適當培土。
⑤排灌:在春蕎區,雨水多,要及時排水;秋蕎區,雨水少,要及時澆灌。
⑥摘葉防倒:在高產田塊,容易出現田間植株稠密,苗旺葉大,不利於通風透光,造成花蕾、幼果脫落,甚至倒伏,採取每株摘2—3個大葉片。
⑦防治病蟲害:甘洛黑苦蕎病蟲害極少,生產中從未產生過較大的危害而進行防治,但偶有少量的鉤刺、地老虎、蕎蚜和花葉病毒病發生。對蟲害可採用糖醋液誘蛾、頻振滅蛾、黃板誘蚜等措施防治;病害主要是由種子帶病,蚜蟲帶毒傳播,採取拔除燒毀病株,誘滅蚜蟲的方法,防止病毒傳播。
(4)產品收穫:在黑苦蕎田間植株籽粒2/3成熟時,及時收割小堆直立放置,收割時間宜在早晨至中午11時以前,上部籽粒後熟後脫粒曬乾,水分14%以下入庫。
(5)生產記錄要求:甘洛黑苦蕎生產的全過程,農戶或黑苦蕎專業生產合作社要建立田間生產檔案、產品出入庫檔案,全面記載並妥善保存,以便查閱。

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