甄潤英

甄潤英，女，1962年3月出生，碩士，天津農學院食品科學與生物工程學院教授，食品科學與工程專業。

基本介紹

• 中文名：甄潤英
• 出生日期：1962年3月
• 性別：女
• 學歷：碩士

研究領域

甄潤英研究領域：動植物性活性物質提取、功效研究及產品開發、食品及原料的營養學評價、動物性食品加工副產物的綜合利用研究。

人物經歷

1980年09月-1985年07月天津醫科大學，公共衛生專業，醫學學士

2002年05月-2006年06月中國農業大學，農業推廣碩士

1985年07月-至今天津農學院食品科學與生物工程學院，教師

教育科研

教學研究

1、開設課程

本科課程：食品營養學、食品衛生學、食品分析與檢驗、食品工藝學實驗。

高職課程：食品添加劑。

2、教育教學改革

主持完成天津農學院教改項目“食品分析實驗課程教學改革的探索與研究”（2007.05~2009.05）。

科學研究

1、主持、參加的科研項目

（1）主持完成天津市科委星火計畫項目“羊骨膠原多肽系列產品的開發套用”，2007年1月~2008年7月；

（2）參加天津濱海新區塘沽科技發展基金項目“北塘特色水產食品加工技術研究及產業化工程示範”（2012XN03-01）2012年3月~2014年3月，第二參加人；

（3）主持科技合作項目“若干種傳統海產品保鮮、保質研究”，2012年4月~2012年12月；

（4）參加完成天津市科委科技攻關項目“羊肉新技術套用與新產品開發和工程示範”，2005年6月~2008年5月，第二完成人；

（5）參加完成天津市科委科技攻關培育項目“苦瓜活性成分的提取與產品開發”，2003年11月~2006年9月，第四完成人；

（6）參加完成天津市農業科技成果轉化與推廣項目“烏克蘭鱗鯉良種繁育及健康養殖技術推廣子課題”，2007年~2009年12月，子課題第二。

2、近年發表的主要論著及獲獎情況

發表學術論文20余篇，近幾年發表的學術論文：

（1）羊骨膠原多肽口服液的研製，食品研究與開發，2008,29卷,總152期,(7):69-7

（2）小米雞肉高鈣腸的研製，食品研究與開發，2008，29卷,總153期,(8):88-9

（3）3種鯰魚肌肉主要營養成分的對比分析，食品與機械，2008，126（4）108~110

（4）羊骨膠原肽對實驗性高血壓大鼠血壓和血脂的影響，營養學報，2008，30，（5）512-514

（5）烏克蘭鱗鯉二、三倍體成魚肌肉營養成分的對比分析，安徽農業科學2010.15：7885-7887

（6）鯰魚內臟魚油的提取工藝研究，天津農學院學報2010.17（4）

（7）鯰魚骨酶解物的抗氧化活性研究，天津農學院學報，2011.（4）

（8）海蘆筍多糖的超音波輔助提取工藝及抗氧化活性研究，食品與機械2012.（12）

（9）蔬菜添加方式和添加量對鮁魚蔬菜餅品質的影響[J].科學養魚,2014,1

（10）利用鮁魚皮、骨製作海鮮味香精的工藝條件研究[J].天津農學院學報，2014,1

主編及參編教材3部

（1）食品營養學面向21世紀教材，中國農業大學出版社2010年2年第2版，副主編；

（2）食品衛生學面向21世紀教材，中國農業大學出版社2003年1月第1版，主編；

（3）食品工藝學實驗，十二五規劃教材，化學工業出版社，2011年，參編；

專利情況

獲得授權專利1項，小米雞肉腸的製作方法，2010.05月獲得授權，第一發明人。

獲獎情況

2005~2008年、2011年、2013年天津農學院優秀畢業論文指導教師；

2009天津農學院第十二屆教學基本功競賽實踐教學創新設計競賽（食品分析與檢驗），二等獎。

2011年天津農學院第二屆實踐教學錄像大賽三等獎。

2013年天津農學院第七屆“挑戰杯”大學生創新創業計畫競賽優秀指導教師。