瓦楞子蒸雞肝

瓦楞子為蚶科動物的魁蚶、泥蚶或毛蚶的貝殼，性味甘鹹平，入肝、胃、脾經，含多種礦物質及微量元素，能化痰消積，治佝僂病、肺結核、淋巴結核等症；雞肝微溫，味甘入肝腎經，能治瘺黃病，婦女產後貧血，肺結核，《本草匯言》認為雞肝可補肝腎，消小兒疳積，還能殺蟲明目，養血化痰。在抗結核藥治療同時可配合藥膳，起食療之功。瓦楞子味鹹軟堅，消頑痰，散鬱結。治癭瘤、痰核，常與海藻，昆布等同用，如《證治準繩瘍醫》含化丸。治痰火凝結之瘰癧，常配貝母、夏枯草、連翹等，以消痰清火散結。

基本介紹

• 中文名：瓦楞子蒸雞肝
• 主要食材：雞肝
• 分類：家常菜
• 口味：美味

材料

煅瓦楞子適量，雞肝2個～3個。

做法

以煅瓦楞子研成細粉末，每次用3克～6克，與雞肝2個～3個拌勻，碟載，隔水蒸熟服食。

中藥方劑

【材料與製作】煅瓦楞子10克，雞肝1副，蔥、姜、鹽、黃酒、味素各適量。將煅瓦楞子研成細粉;雞肝切片，與蔥、姜、鹽、黃酒一起放人碗內拌勻，上蒸籠蒸至雞肝熟，撒人味素拌勻即可。空腹食用，每日1次。

【功效與宜忌】補肝養血，制酸。適宜於胃或十二指腸球部潰瘍病人服用。