瓠瓜淡菜湯

瓠瓜淡菜湯是一道美食,原料瓠瓜半個、淡菜(貽貝)120克、生薑1小塊。食用油1小勺、料酒、熱水、鹽、白鬍椒粉適量、香油幾滴。

基本介紹

  • 中文名:瓠瓜淡菜湯
  • 原料:瓠瓜、淡菜
  • 分類:湯類
  • 製作難度:一般
操作,貼士,
1、蔬菜清洗乾淨,瓠瓜去皮切小片,生薑切絲。
2、將淡菜摘洗乾淨,沖洗幾遍,然後撈出瀝水,倒入料酒醃上。
3、炒鍋放入食用油,油熱後下薑絲,煸炒出香變軟後,下淡菜翻炒至熟,再沖人熱水,至湯水變為濃稠的白色。
4、滾沸後下瓠瓜片,再次滾沸後轉中小火,開蓋煮上幾分鐘,待湯汁彌合,瓠瓜軟熟,撒上適量的鹽和白鬍椒粉,滴上幾滴香油,混合均勻後,即可盛碗食用了。
1、做出濃白色的湯水,首先要將淡菜過油炒熟,然後沖入熱水,大火滾沸,這樣就能儘快將其“催”白至濃……。
2、瓠瓜,就是我們常說的葫蘆,又有“瓠子”、“蒲瓜”、“扁蒲”等名,幼瓜果味清淡,品質甘香細嫩,可以炒著吃,或做餡料,也是是很好的夏季煮湯食材。用薑絲爆鍋,配搭淡菜(海虹),順序添加輔料,一鍋滋味湯幾分鐘就能做好。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們