瓜藤炸醬配凹頭莧

大醬

凹頭莧

瓜藤瓜花

基本介紹

• 中文名：瓜藤炸醬配凹頭莧
• 主要原料：瓜藤
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

麵條

芝麻

食療作用

1.清熱解毒，明目利咽莧菜性味甘涼，長於清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2.營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

3.促進兒童生長發育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。

食用禁忌

脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長

製作步驟

1麵條煮熟過涼水放涼

2 瓜藤去除老部，將瓜花花蒂摘除，洗淨瓜藤瓜花，切碎備用

3 鍋內放油，下入瓜藤瓜花炒至變色，放入大醬繼續翻炒，醬“吐油”後撒蔥花出鍋；（大醬本身鹹味香味足夠，不用再加其他調味品）

4野莧菜擇去根莖，洗淨後用開水焯熟，過涼水後瀝乾備用

5 麵條上放野莧菜，放瓜藤炸醬，撒上少許芝麻即可。