做了媽媽喜歡的傳統老式桃酥，用的是傳統的做法，沒有放媽媽不習慣的黃油，而是老式桃酥用的植物油，還放了瓜子仁，成品非常酥脆，用牛奶泡過以後還是很柔軟好吃的，曾經我們小的時候就吃過，媽媽現在也很喜歡這種吃法~~
基本介紹
- 中文名：瓜籽仁桃酥
- 主要食材：低粉200克，花生油120克，白糖100克，鹽5克，泡打粉2克，雞蛋1個。
- 分類：小吃
- 口味：香酥
- 做法：稱量好各種原料。
- 做法：花生油里放入白糖和雞蛋。
原料,做法,歷史文化,
原料
低粉200克，花生油120克，白糖100克，鹽5克，泡打粉2克，雞蛋1個。
做法
1、稱量好各種原料。
2、花生油里放入白糖和雞蛋。
3、用打蛋器攪打均勻。
4、低粉加鹽、泡打粉混合均勻，過篩後加入蛋油混合物中。
5、用刮刀翻拌均勻後，加入適量的瓜籽仁。
6、繼續翻拌均勻。
7、取適量的麵團，搓成球，再按扁，排入烤盤上，中間要留有空隙，烤的時候小餅會膨脹，防止粘在一起。上面再裝飾些瓜籽仁。
8、烤箱180度預熱後，放中層，上下火25分鐘左右即可。
歷史文化
相傳在景德鎮陶瓷盛行唐元時期，景德鎮周邊縣市樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘培，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘培時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“桃酥"；由於桃仁味略苦，之後將加入桃仁習慣去除，於是便在其中加入雞蛋、糖、鹽等各種口味，此做法便迅速在陶工中傳播開了，之後成江西鄱陽湖一帶百姓常逢年過節招待來客糕點。鄉間對於桃酥之名還有另外一種說法，因當時是陶工烘培出來的酥餅故名“陶酥”由於後面經世人口傳諧音成了“桃酥”。
