瓜皮炒毛豆

毛豆 - 菜用大豆人們稱之為毛豆（日本稱枝豆），其口感好，營養價值高，是公認的無公害或小污染的安全保健食品，深受亞洲國家尤其是日本及我國沿海城鄉居民·..【所有毛豆菜譜】

基本介紹

• 中文名：瓜皮炒毛豆
• 主要食材：西瓜皮，毛豆
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

·配　料: 西瓜皮250克，毛豆80克，鹽、花椒適量。

·操　作: 1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。

2、毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝乾水分備用。

3、倒去醃瓜丁所出的水。

4、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。

貼士：煮毛豆時，剪去兩端尖角，豆子會更容易入味。

·營養價值: 西瓜 - 西瓜，是所有水果中果汁含量最豐富的，號稱夏季瓜果之王。因為是從西方引進而來的，故稱西瓜。 　祖國中醫理論認為，西瓜味甘淡、性寒，具有...【所有西瓜菜譜】