冬瓜皮炒毛豆是由冬瓜、毛豆等食材製作的一道菜。 基本介紹 中文名：冬瓜皮炒毛豆主要食材：南瓜皮原料：毛豆 主料,做法,提示, 主料南瓜皮、毛豆做法1. 南瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。2. 毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝乾水分備用。3. 倒去醃瓜丁所出的水。4. 炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。提示在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味
