瓜仁雞丁

瓜仁雞丁是一道以雞肉2、胡蘿蔔、鹽、雞精等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：瓜仁雞丁
• 主要原料：雞肉，胡蘿蔔
• 調料：鹽、雞精、濕澱粉、
• 輔料：胡椒粉，蔥薑末，蛋清，料酒，瓜子仁，色拉油

製法：

1、雞肉洗淨切丁，放入蛋清、澱粉、料酒上漿。胡蘿蔔洗淨，去皮切丁。瓜子仁用小火炒熟，待用。

2、炒鍋人油燒至五成熱，放入胡蘿蔔丁和雞丁滑至斷生，撈出控油。

3、鍋內留少許底油，放蔥薑末熗鍋，烹人料酒，加鹽、雞精、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，倒入雞丁和胡蘿蔔丁翻炒均勻，加入炒好的瓜子仁即可。