瑪瑟蘭

瑪瑟蘭

瑪瑟蘭,中文別名馬瑟蘭(Marselan),是法國國家農業研究院(French National Institute for Agricultural Research,簡稱INRA)於1961年培育出的一種新的雜交品種,其雙親是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑歌海娜(Grenache Noir)。1990年,該品種成為釀造地區餐酒(Vins de Pays,簡稱VDP)的法定品種。

基本介紹

簡介,特徵,種植,釀酒,中國馬瑟蘭榮譽,配餐,紀念節日,

簡介

瑪瑟蘭,中文別名馬瑟蘭、馬賽蘭、馬瑟藍等,其名字源於起始種植地――法國地中海沿岸小鎮Marseillan,英文名為Marselan,釀酒葡萄的一種,是原產於法國的一種紅葡萄品種。
與具有悠久歷史的傳統釀酒葡萄品種相比,1961年才培育出來的馬瑟蘭,培育和栽培時間都比較短。
瑪瑟蘭的雙親分別是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑歌海娜(Grenache Noir)。1990年,瑪瑟蘭品種成為釀造地區餐酒(Vins de Pays,簡稱VDP)的法定品種。第一款商品瑪瑟蘭葡萄酒直到2002年才由法國南部卡爾卡松(Carcassone)附近的德弗羅酒莊(Devereux)推出。
經過近幾年的推廣,瑪瑟蘭開始受到一些葡萄酒產區的重視,有望成為釀酒葡萄品種領域的一顆新星。

特徵

瑪瑟蘭,粒小,是專門為朗格多克(Languedoc)培植的葡萄品種。朗格多克夏季氣候乾旱炎熱,冬季溫暖潮濕,十分適合該品種的生長。這種氣候能有效抗真菌性病害(Fungal Diseases),不易出現開花後停止生長的情況。該品種釀製的葡萄酒通常具有深濃的顏色和豐富的風味。

種植

馬瑟蘭主要種植在法國南部的朗格多克產區(Languedoc),美國的加利福尼亞(California)也有馬瑟蘭葡萄的種植,而且大多集中在北部海岸(North Coast)。如今,除了法國和美國的加州地區外,阿根廷、巴西等國家也開始種植馬瑟蘭葡萄。
馬瑟蘭於2001年被引入中國。2001年剛剛建成的中法莊園,向法國直接引進16個品種的嫁接苗,其中就包括馬瑟蘭(Marselan C980品系),種植面積為3公頃,僅次於赤霞珠和霞多麗。馬瑟蘭在中法莊園表現突出,如今已成為一個特色和招牌品種。瑪瑟蘭的果穗較大呈圓錐形,略鬆散,果粒較小,出汁率偏低。根據中法的記載,在合理控制產量(控制500公斤/畝)的前提下,瑪瑟蘭能夠達到很好的成熟度。採收時糖度可以達到23~24度,酸度約為0.5%~0.7%。
近幾年,威龍葡萄酒股份有限公司也開始重視馬瑟蘭的引進和繁育。目前,河北的懷來、北京的延慶、山東的蓬萊、新疆的和碩、甘肅的天水等地都已引種,在各地的栽培表現有待進一步觀察。
2006年,怡園酒莊在太谷基地種植了馬瑟蘭,嘗試找出波爾多品種以外,更適合山西及中國其他產區的葡萄。

釀酒

瑪瑟蘭葡萄2002年第一次用於釀酒,釀酒品質較高。人們對它的評價是:酒顏色深,果香濃郁,具薄荷、荔枝、青椒香氣,酒體輕盈,單寧細緻,口感柔和。
瑪瑟蘭葡萄酒推出較晚。目前法國僅在南部朗格多克產區有幾家酒廠在生產瑪瑟蘭葡萄酒。
從世界報導來看,《葡萄酒觀察家》已經為三種來自法國的瑪瑟蘭葡萄酒作出評分:Camplazens 酒莊的2005年份瑪瑟蘭(17美元,81分),Couron 酒莊2006年份瑪瑟蘭(9美元,88分),Lamordorée 酒莊2006年份美樂-瑪瑟蘭混釀(13美元,未評分)。作為剛推出的新葡萄品種,取得如此的成績當屬不易。
在中國國內,威龍跟中法莊園推出了瑪瑟蘭葡萄酒,有關的評價記錄為:紫黑色,中等酒體,荔枝覆盆子的香氣,隱約還有黑朱古力和中藥的氣息,入口柔順,平衡不錯,貫穿的香氣令人愉悅,回味中等。從2005、2006及2007年的品評來看,荔枝的香氣已經變弱,取而代之的是一種菜蔬的香氣。相信隨著樹齡的增加,香氣和口感還會繼續變化,令人非常期待。
21世紀經濟報導-2016年《中國葡萄酒的名片》:“除了寧夏賀蘭山產區的各大精品酒莊之外,山西的怡園、山東蓬萊的羅斯柴爾德中信酒業公司,也已經開始將馬瑟蘭用於高品質葡萄酒的釀造。”

中國馬瑟蘭榮譽

2017年9月20日,2017年度“Decanter亞洲葡萄酒大賽”獲獎名單揭曉,來自中國山西產區的怡園珍藏馬瑟蘭2015年份榮獲賽事最優白金獎。
此後,馬瑟蘭品種更受歡迎了。

配餐

瑪瑟蘭乾紅葡萄酒具有豐富的果香和細緻的單寧,可以搭配雞肉、火雞肉。因馬瑟蘭的單寧較為柔和,用來搭配較重口味的海鮮,如糟熘魚片、油燜大蝦等,也會有不錯的效果。

紀念節日

4月27日,是世界馬瑟蘭日(World Marselan Day)。

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