瑪格麗特櫻桃餅

基本介紹

• 中文名：瑪格麗特櫻桃餅
• 主要食材：低筋麵粉，玉米澱粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
低筋麵粉	100g
玉米澱粉	100g
無鹽黃油	100g
糖粉	60g
熟蛋黃	2個
鹽	1g
櫻桃脯	適量

做法

1. 黃油室溫軟化，雞蛋煮熟，把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃備用。
2. 軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發到顏色變淺，膨鬆狀，倒入過篩的蛋黃屑拌勻。（蛋黃放入小篩網中用勺子碾碎，篩出細碎的蛋黃屑）
3. 篩入低粉和玉米澱粉刮刀拌勻。將散面揉成團，揉好的麵團的狀態應該是略微偏乾，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開。將麵團裝入保鮮袋，入冰櫃冷藏1個小時。
4. 取出麵團，分成大小均勻的小麵團,揉成小球並放上半個櫻桃脯。
5. 將有櫻桃脯的小球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。