瑪德琳娜貝殼蛋糕

基本介紹

• 中文名：瑪德琳娜貝殼蛋糕
• 主要食材：黃油，白糖
• 分類：蛋糕，瑪德琳蛋糕，貝殼蛋糕，瑪德琳

用料

材料	用量
黃油	100g（原方200g）
白糖	40g（原方細砂糖100g）
檸檬皮屑	半個（原方1個）
檸檬汁	20g（原方使用的是牛奶50ml）
低粉	100g（原方200g）
泡打粉	3g(原方發酵粉6g)
雞蛋	1.5個（原方2個）
香草精	3滴（原方香草少許）

做法

1. 細砂糖和檸檬皮屑一起倒入雞蛋攪拌均勻。
3. 低粉和泡打粉混合過篩後倒入步驟2中，攪拌均勻稱為泥漿狀。
4. 黃油微波爐40秒融化後，倒入步驟3，攪拌均勻，成為光滑的泥狀。
5. 蓋上保鮮膜，入冰櫃冷藏1小時。（因為是冬天，所以我只冷藏了半個小時）
6. 模具的內壁均勻的塗上一層黃油（不是融化的黃油喔，其實融化的也行）再篩上高筋麵粉，然後立起模具抖掉多餘的粉。
7. 拿出冷藏後的麵糊，裝入一次性裱花袋，花嘴處剪出一個直徑1厘米的口子，擠入模具中。烤箱預熱160度（參考溫度），15-20分鐘。