瑤柱雞蓉粟米羹

基本介紹

• 中文名：瑤柱雞蓉粟米羹
• 主要食材：瑤柱,雞脯,粟米羹
• 調料：高湯,鹽,味素,雞精,香油,
• 輔料：色拉油,水澱粉,蛋清

材料

主料：瑤柱,雞脯,粟米羹各適量。

調料：高湯,鹽,味素,雞精,香油,色拉油,水澱粉,蛋清各適量。

製作

1.瑤柱蒸發，搓成絲。

2.雞脯剁蓉，焯水。

3.鍋入高湯、原料燒開，撇去浮沫，調味、勾芡、淋油。

製作要訣

蛋清在勾芡後再打入成絲花狀。