瑤柱葫蘆瓜瘦肉湯

瑤柱葫蘆瓜瘦肉湯是一道菜名，屬於湯類，清熱潤燥、含鈉量低

基本介紹

• 中文名：瑤柱葫蘆瓜瘦肉湯
• 主要原料：葫蘆瓜、 豬瘦肉
• 主要營養成分：蛋白質，善食纖維
• 口味：鹹香

材料

主料：葫蘆瓜(960克) 豬瘦肉(480克) 瑤柱(20克)

調料：姜(5克) 鹽(4克)

製作工藝

1、將瑤柱洗淨浸1小時。

2、葫蘆瓜洗淨，連皮切件。

3、豬瘦肉水煮5分鐘，撈起洗淨。

4、水適量煲開，放入葫蘆瓜、瘦肉、瑤柱、姜煲開，慢火煲3小時，下鹽調味，趁熱飲用。

又一做法

工藝：煮

類別：水腫調理 補虛養身調理 滋陰調理 清熱解毒調理 防暑調理

主料：瓠瓜 960克 豬肉(瘦) 480克 干貝 20克

調料：姜5克 鹽4克各適量

製作工藝

1. 江瑤柱（干貝）洗淨浸1小時。葫蘆瓜（瓠瓜）洗淨，連皮切件。瘦肉水煮5分鐘，撈起洗淨。2. 水適量煲開，放入葫蘆瓜、瘦肉、江瑤柱、姜煲開，慢火煲3小時，下鹽調味，趁熱飲用。

工藝提示

排骨醬如果沒有，可不放。

菜品口感

脆嫩爽口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜相剋

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

營養成分

熱量885.25 千卡

蛋白質115.34 克

脂肪31.23 克

碳水化合物42.34 克

善食纖維7.82 克

膽固醇458.4 毫克

維生素A282 微克

胡蘿蔔素392.5 微克

硫胺素2.78 毫克

核黃素0.62 毫克

尼克酸29.82 毫克

維生素C105.8 毫克

維生素E1.94 毫克

鈣200.03 毫克

磷1153.25 毫克

鉀2508.31 毫克

鈉1916.22 毫克

鎂210.68 毫克

鐵19.47 毫克

鋅16.73 毫克

銅.94 毫克

錳1.17 毫克

硒65.64 微克