瑤柱翡翠一品鮑

瑤柱翡翠一品鮑是一道以老雞、老鴨、雞爪、干貝、金華火腿、赤肉、排骨、桂圓肉為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：瑤柱翡翠一品鮑
• 主要食材：老雞，老鴨，雞爪，干貝，赤肉，排骨，火腿，桂圓肉
• 口味：鹹鮮
• 配料：蚝油、味素、雞粉

主料

老雞500克，老鴨300克，雞爪200克，干貝100克，金華火腿50克，赤肉100克，排骨300克，桂圓肉200克。調料，蚝油，味素雞粉。乾南非鮑魚10個。

做法

1，除鮑魚跟桂圓外，把所有主料下油鍋炸金黃色。乾鮑魚用清水泡一個星期，使其完全吸入水分。

2，將炸好的原料放入砂鍋內加入雞湯，鮑魚用鮑魚袋裝好，放入砂鍋。放入桂圓。上火慢火煲8個小時，再最後半小時放入蚝油，雞粉，味素調味。

3，撈出鮑魚，用原汁勾芡澆在鮑魚上即好。