瑤柱白粥

瑤柱白粥屬於家常菜譜，主要原料是大米和瑤柱；工藝是煮，製作簡單！

基本介紹

• 中文名：瑤柱白粥
• 主要食材：大米，瑤柱
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 菜品特色：香醇綿滑

菜品特色

香醇綿滑

做法

材料

原料

大米，瑤柱（干貝）。

製作

1．大約放三粒江珧柱用三碗水煮。

2．大約用50g的米，洗淨。如果不趕著煮最好把米先泡十來二十分鐘，煮出來的白粥就更加的綿滑。

3．待水開時，慢火，蓋半蓋慢熬，每隔十分鐘攪一下底下，約煲半小時即可。

4．一碗美味的瑤柱白粥就煮好了。

真正美味的瑤柱白粥，最好連鹽都不用放，更能吃到那香醇的米香，和那入口即化的綿滑口感。

溫馨提示

1．挑選江瑤柱最好選表面呈金黃色，色澤鮮明，肉質纖維較幼細，密度高，粒頭結實，乾爽的為上品，千萬不要買那種一捻就散的江瑤柱。

2．用水把米泡十來二十分鐘，煮出來的白粥就更加的綿滑。

營養價值

功效

瑤柱味甘、鹹，性微溫。有類似淡菜的作用。主要能滋陰補腎。用於肝腎陰虛，腎氣不足，尿頻，遺尿，消渴多飲等。

美食禁忌

1．兒童、痛風病患者不宜食用。

2．過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。

3．瑤柱與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。