瑤柱火腿冬瓜

基本介紹

• 中文名：瑤柱火腿冬瓜
• 主要食材：冬瓜，火腿

用料

材料	用量
冬瓜
火腿
瑤柱（干貝柱）
澱粉
鹽
花生油
鮑魚汁	可加可不加
蔥姜蒜	切末
清水

做法

1. 冬瓜切片，火腿切丁，瑤柱放到溫水裡浸泡一會兒

2. 油鍋燒熱，放油燒熱（可稍微多放點油，依照自己口味為主），放蔥姜蒜末爆香。

3. 放入冬瓜片煸炒，如果鍋見乾，以防菜炒糊了可以點入清水，大火翻炒至冬瓜片見軟。

4. 炒鍋內導入清水（冬瓜量一半的清水即可），大火燒開，放入火腿丁和瑤柱，小火略微燉一會兒。

5. 可以放一點鮑魚汁，如果沒有也可不放，其實有了瑤柱味道就已經很鮮美了。

6. 放鹽調味，倒入澱粉水勾芡，大火收湯即可。