瑤柱冬瓜煲鴨煲是以鴨子、瑤柱為原料的菜品，口味鹹鮮。 基本介紹 中文名：瑤柱冬瓜煲鴨煲主要食材：鴨子1隻口味：鹹鮮輔料：生薑1塊 材料,做法, 材料1隻，20粒，鹹魚乾1塊，冬瓜500克，黃酒1小杯，生薑1塊，鹽適量做法1、生薑去皮後切成厚片、鹹魚乾和瑤柱分別用水輕輕沖洗一下；冬瓜仔細洗淨外皮後去籽帶皮切小塊2、把鴨子放入冷水鍋中大火煮約10分鐘後撈出衝去血沫，把鴨子放入湯煲內，倒入足量清水沒過鴨子大火煮開3、水開後一次放入黃酒、生薑、鹹魚乾、瑤柱，略為攪拌後蓋上鍋蓋轉文火煲3小時，食用前10分鐘倒入冬瓜煮軟並調入少許鹽調味即可
