瑞士風味馬鈴薯餅

有瑞士風味的特別下酒菜。

基本介紹

• 中文名：瑞士風味馬鈴薯餅
• 主要食材：馬鈴薯 雞蛋 綠花椰菜等

材料

馬鈴薯3個，雞蛋2個，綠花椰菜40克，蟹肉1塊，太白粉1/4杯，鹽、胡椒粉、麵粉、食用油各適量。

製作方法

1. 將2個馬鈴薯洗淨，放入一水中煮熟，趁熱去皮，剁碎，做成馬鈴薯泥。
   
2. 將1個生馬鈴薯去皮，切成3厘米長絲，瀝乾水分，加入太白粉拌勻。
   
3. 將水煮雞蛋切絲，綠花椰菜放入鹽水中燙一下。髮絲，蟹肉切絲。
   
4. 將馬鈴薯泥、雞蛋、綠花椰菜和蟹肉放入大碗中，加入適量的鹽和胡椒粉調葉。
   
5. 將步驟4的馬鈴薯泥切成1.5厘米厚，長寬4厘米的塊狀。
   
6. 將麵粉塗在步驟5中的馬鈴薯塊上，並塗上攪勻的雞蛋，蘸上備好的生馬鈴薯絲，將食用油倒入平底鍋中，放入馬鈴薯塊煎熟。