瑞典蘋果肉桂卷

瑞典蘋果肉桂卷是以黃油 室溫軟化、新鮮酵母為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：瑞典蘋果肉桂卷
• 分類：麵包，零食，早餐
• 主要食材：黃油 室溫軟化、新鮮酵母

用料

材料	用量
黃油 室溫軟化	50g
新鮮酵母	25g
牛奶	300ml
糖	50ml
鹽	一丟丟
麵粉	7-800ml
黃油（餡料）	50g
香草精（餡料）	半茶匙
蘋果 去皮擦絲 （餡料）	1個
糖 （餡料）	50ml
黃油 （煎蘋果用）	2茶匙
澱粉（煎蘋果用）	2茶匙
白豆蔻粉（可省）	1茶匙
雞蛋	1個
糖粒	適量

做法

1. 牛奶加熱到36度 比手指稍微溫一點，放入糖，酵母，白豆蔻粉 鹽。
2. 混合麵粉揉成麵團
3. 加入黃油揉成光滑不粘手的麵團。
4. 溫暖處發酵40-60分鐘。準備好蘋果 去皮去核
5. 發酵時準備餡料。中火煎蘋果絲至蘋果變色出水。加入澱粉。如果怕酸可以稍微加點糖。
6. 50g軟化的黃油混合肉桂粉，香草精和白糖，再加入煎好的蘋果絲拌勻。
7. 發酵好的麵團排氣後擀成長方形，長方形的半邊塗上餡料，把沒有塗餡料的一半摺疊過來 蓋住餡料
8. 用滾輪或者刀劃出一條，
9. 用手滾成螺旋狀
10. 盤成一坨。。
11. 盤好了放在準備好的墊紙上
12. 發酵40分鐘後 刷蛋液 撒糖粒 烤箱250度 8 分鐘