瑞典肉桂卷

瑞典肉桂卷是一款糕點，製作原料主要有高粉、牛奶、黃油、酵母、雞蛋、黃油、肉桂粉等。

基本介紹

• 中文名：瑞典肉桂卷
• 主要食材：高粉，牛奶，黃油，酵母，雞蛋，黃油，肉桂粉
• 時間：30-45分鐘
• 難度：普通
• 輔料：蛋液、鹽、糖、細砂糖

做法

1.準備好材料
2.酵母與溫水（35度左右）融合，靜止五分鐘，同時備好其他材料
3.麵團材料後油法把麵團揉至出膜，其實揉至擴展階段即可，我喜歡揉至完全階段
4.揉好的麵團放入抹過油的盆中，於28度左右的環境發酵至2.5倍大
5.麵團取出來，排氣滾圓後靜置15分鐘
6.在麵團發酵的過程中，準備好麵包的夾心
7.夾心做法：黃油軟化，加入細砂糖，肉桂粉混合即可，不需要把糖攪融化喔
8.靜置後的麵團擀成5-5mm左右厚的長方形
9.在麵皮上均勻的塗上肉桂夾心
10.把麵團捲起
11.捲成細長條
12.用刀切成1.5--2cm厚大小均勻的麵團劑子
13.置於烤盤中發酵
14.發酵至2.5倍大
15.把烤盤置放於38度，80%左右的濕度環境中發酵至2.5倍大後取出塗上一層蛋液
16.烤箱預熱180度，靠20-25分鐘，視烤箱溫度高低和麵團大小而定，大家自行觀察
17.成品

小貼士

1.歐美童鞋吃肉桂卷還要加入很濃稠的糖漿的，糖漿的配方為：牛奶15克，糖50克，小火攪拌加熱融化至濃稠，淋到肉桂卷上！

2.居然童鞋實在不是嗜酒甜族，所以就省略了，喜歡的童鞋可以參考一下喔！