鮮花餅是一款以食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、雲南味”為特色的雲南點心代表。
基本介紹
- 中文名：琪朵鮮花餅
- 主要原料：食用玫瑰花
- 主要營養成分：豐富的維生素A、C、B、E、K，單寧酸
- 適宜人群：人人有需要
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美食介紹
鮮花餅是一款以食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、雲南味”為特色的雲南點心代表。每年4月，等待鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。
背景故事
據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代就有流傳，由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，晚清時的《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅珍貴的一個原因。隨著鮮花餅名聲的日益升華，經朝內官員的進貢成為宮廷御點，並深得乾隆皇帝的喜愛，並獲得其欽點：“以後祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。”
前景
終端消費群體定位為中端消費者群體，雖然以年輕人為消費主體。將鮮花餅百餘種繁雜工藝全新簡化及標準化，無需經驗、無需大廚。現烤現賣，無疑又是另一大特色，市面上的鮮花餅，多以網銷為主，鮮花餅的味道和鮮度難免所受影響。琪朵鮮花餅的產品線，既滿足了開店時產品單一的問題，又最大限度的保障其原滋原味。現烤現賣，又可做網銷，一種食品多重銷售模式，近而開拓更廣的銷售區域，讓更多的人品嘗到正宗的鮮花餅，更加促進品牌的影響力、宣傳力及推廣力，實現品牌效應最大化。
優勢
豐富的產品線
14大系列，近百種品種，人人有需要，個個可滿足、綠色環保，組合多樣……
獨家秘制料包
鮮花餅百餘種繁雜工藝全新簡化及標準化，無需經驗、無需大廚、一學就會
美容+美食
製作流程
材料
水油皮：普通麵粉130克，白砂糖20克，黃油15克，全蛋液10ML（1/3個雞蛋），水50克
油皮：普通麵粉80克，黃油50克
餡料：玫瑰糖40克，熟麵粉70克。
琪朵糖漿：細砂糖40克，水1大勺
做法
1、製作水油皮：材料混合揉成光滑麵團，分成9份。
2、製作油皮：材料混合揉成光滑麵團，同樣分成9份。
3、製作餡料：將材料全部混合，攪拌均勻。
4、製作琪朵糖漿：糖加水小火煮至焦糖色，煮的過程中不要攪拌，顏色發黃後就關火
5、每一份水油皮用手壓平，包住一份油皮，收口向下，壓平，擀成長橢圓形。
6、烤盤鋪錫紙，麵皮包入餡料，收口向下，放入烤盤，用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷琪朵糖漿。
7、烤箱180°C預熱，轉160°C烤制15分鐘。
新聞報導
鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。在民間，這種制餅傳統和技藝流傳至今，並在現代得到改良，製作出了現在市面上的鮮花餅。
地址
石家莊市橋西區槐安西路88號中苑商務大廈A座17樓
