琥珀蓮子飯是一道由江米、豆沙餡等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：琥珀蓮子飯主要食材：江米，蓮子，京糕口味：甜調料：白糖 菜系及功效：家常菜譜琥珀蓮子飯原料：江米250克，我心蓮子150克，豆沙餡、京糕各50克，白糖150克，糖稀25克。琥珀蓮子飯的做法：(1)將江米淘洗乾淨，上屜蒸熟，取出晾涼，放入白糖攪拌均勻；將蓮子先用涼水泡透，再放入開水鍋中煮熟；將京糕切成與蓮子大小相同的丁。(2)將糖稀抹在一隻大蒸碗內，用蓮子碼出圖案，將江米飯平鋪在上面，上籠用旺火蒸5分鐘取出，扣入盤中備用。(3)將炒鍋置於火上，放入少許清水和白糖，炒至金黃色，再加入開水調成濃蜜汁，澆在蓮子飯上面，最後撒上京糕丁即可食用。
