琉璃薄荷是由鮮薄荷葉，白糖，青紅絲，發粉糊製作而成的，入口脆爽，甜美清涼，金黃透綠，入口脆爽，甜美清涼，發散風熱，清暑開胃。 基本介紹 中文名：琉璃薄荷主要食材：鮮薄荷葉分類：徽菜口味：入口脆爽，甜美清涼 琉璃薄荷原料: 原 料：鮮薄荷葉40片，白糖50克，青紅絲10克，發粉糊100克，植物油500克（實耗約30克）。製法: （1）薄荷葉洗淨瀝水，逐片蘸滿發粉糊（按100份麵粉，100-150份水，5份發酵粉的比例調配），入油鍋炸全皮硬，撈出瀝油待用。（2）炒鍋上中火，加白糖和適量清水，熬成金黃色能拔絲時，倒入薄荷葉，撒上青紅絲,顛翻均勻，出鍋拔散，晾涼即成。特點: 金黃透綠，入口脆爽，甜美清涼，發散風熱，清暑開胃。
